Aardappelsalade

Een pond gare (in de schil gekookte) aardappels

4 eetlepels olie

3 eetlepels azijn

Zout, peper, mosterd

½ gesnipperde ui

Peterselie

De aardappels in plakjes snijden. Mengsel maken van de olie, azijn, peper en mosterd en de ui en vermengen met de aardappels en enige tijd laten intrekken. Fijngesneden peterselie toevoegen. Oma gaf ons hier knakworstjes bij.

Variatie: schijfjes uitgelekte komkommer (zie komkommersla) toevoegen.