Andijvie
1½ kilo verse andijvie
Zout
20 gram boter
Maïzena
De vers gesneden andijvie met
aanhangend water en zout aan de kook brengen en dan een keer of vier
'omgooien' tot de andijvie geslonken en beetgaar is. Vocht
afschenken, boter toevoegen en binden met aangelengde maïzena.
Lekker met gekookte aardappels en gehaktballen (zie hiervoor het
recept van spekballen, maar dan zonder spekjes).
Oma maakte ook wel van een restje
boontjes een bonensla, met de vinaigrette die ze ook bij de groene
sla gebruikte.
|