Bloemkool
1 bloemkool
Zout
30 gram roomboter
3 dl. melk en kookwater
30 gram bloem
Nootmuskaat
De bloemkoolroosjes (met nog geschilde
stukjes van de stronk eraan) gaar laten worden. Vroeger liet je de
bloemkool eerst met de stronk naar boven enige tijd in zout water
staan, zodat eventuele rupsen en slakken eruit kwamen. Bechamelsaus maken van
de boter, bloem en kookwater: boter smelten en bloem erdoor roeren
tot je een roux hebt, en met melk en wat kookwater tot een gladde
saus roeren. Bestrooien met nootmuskaat. Lekker met gekookte
aardappels en saucijsjes
|