Brood met roerei
3 eieren
Zout
en peper
Roomboter
Scheutje gewone melk
4 Oberländer boterhammen of
boekweitbrood
½ tot 1 ons vetspekjes
De eieren met peper en zout en melk stevig klutsen. De boterhammen dun besmeren met wat boter.
De vetspekjes uitbakken in de pan,
het eimengsel toevoegen en al omroerend laten stollen. Het mag niet
te droog worden. Oma at dit - wat zij zelf Eierkäse noemde - ook vaak op
grote sneden boekweitbrood die vroeger in pakjes van 8 sneden
bij bakker Pool te koop waren.
|