Tomatensla

4 vleestomaten

Verse peterselie

Olie

Citroen

Zout en peper

1 uitje

Beetje suiker

De tomaten insnijden, dompelen in kokend water, laten schrikken in koud water, en ontvellen. Vinaigrette maken van de overige ingrediënten behalve de peterselie, door de tomaten scheppen, en bestrooien met fijngeknipte peterselie.