Witte bonensoep

1 prei

1 grote ui

20 gram margarine

½ liter gare witte bonen (zelf maken van gedroogde witte bonen)

1 liter bonenwater

Bouillonblokjes

Maïzena

Peper

1 rookworst

De ui en prei schoonmaken, kleinsnijden en smoren in de margarine. De bonen met weinig bonenwater doorwarmen en fijnstampen, en bij de groente voegen. De dikke massa al roerende langzaam verdunnen met de rest van het bonenwater. De soep even laten doorkoken, op smaak brengen met bouillonblokjes, zonodig binden met aangelengde maïzena, en afmaken met peper. Plakjes rookworst even mee verwarmen, en fijngesneden peterselie toevoegen.